White Wave IPA

[robcoombs]

Brewed this in August. I brewed a 4gal batch and converted the recipe to 6gal to post here. Hence the odd amounts for hops. Turned out well though I would double the late and dry hop additions next time.

Recipe: White Wave IPA
Brewer: Rob
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 8.41 gal
Post Boil Volume: 7.28 gal
Batch Size (fermenter): 6.00 gal   
Bottling Volume: 5.25 gal
Estimated OG: 1.059 SG
Estimated Color: 3.8 SRM
Estimated IBU: 41.8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 84.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
9 lbs                 Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM)           Grain         1        67.4 %       
2 lbs 14.8 oz         White Wheat Malt (2.4 SRM)               Grain         2        21.9 %       
1 lbs 2.7 oz          Wheat, Flaked (1.6 SRM)                  Grain         3        8.8 %         
4.0 oz                Acid Malt (3.0 SRM)                      Grain         4        1.9 %         
5.73 g                Warrior [16.00 %] - Boil 60.0 min        Hop           5        8.8 IBUs     
0.75 Items            Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 mins)        Fining        6        -             
14.32 g               Cascade [8.80 %] - Boil 10.0 min         Hop           7        4.4 IBUs     
14.32 g               Centennial [10.50 %] - Boil 10.0 min     Hop           8        5.2 IBUs     
14.32 g               Simcoe [12.75 %] - Boil 10.0 min         Hop           9        6.4 IBUs     
14.32 g               Cascade [8.80 %] - Steep/Whirlpool  30.0 Hop           10       4.7 IBUs     
14.32 g               Centennial [10.50 %] - Steep/Whirlpool   Hop           11       5.6 IBUs     
14.32 g               Simcoe [12.75 %] - Steep/Whirlpool  30.0 Hop           12       6.8 IBUs     
1.0 pkg               Forbidden Fruit (1L starter) (Wyeast Lab Yeast         13       -             
15.00 g               Cascade [8.80 %] - Dry Hop 7.0 Days      Hop           14       0.0 IBUs     
15.00 g               Centennial [10.50 %] - Dry Hop 7.0 Days  Hop           15       0.0 IBUs     
15.00 g               Simcoe [12.75 %] - Dry Hop 7.0 Days      Hop           16       0.0 IBUs     


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 13 lbs 5.6 oz
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Name              Description                             Step Temperature  Step Time         
Mash In           Add 19.88 qt of water at 157.3 F        148.0 F           75 min           

Sparge: Batch sparge with 1 step (5.85gal) of 168.0 F water
Notes:
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