Saison Sauvin

[jamie_savoie]

Started mashing half an hour ago  8-)

Recipe: 28 - Saison Sauvin
Style: Saison
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
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Boil Size: 7,56 gal
Post Boil Volume: 7,02 gal
Batch Size (fermenter): 6,00 gal  
Bottling Volume: 5,60 gal
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 3,8 SRM
Estimated IBU: 33,5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 78,7 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt                   Name                                         %/IBU        
9 lbs                 Pilsner (Best Maltz) (1,7 SRM)               66,7 %        
3 lbs                 Spelt, Flaked (Organic) (3,0 SRM)               22,2 %  
1 lbs                 Corn, Flaked (1,3 SRM)                    7,4 %    
8,0 oz                Acidulated Malt (Weyermann) (2,3 SRM)        3,7 %        
0,25 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - First Wort        9,4 IBUs      
0,25 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Boil 60,0 min          8,5 IBUs  
0,25 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Boil 15,0 min          4,2 IBUs    
0,50 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Boil 10,0 min         6,2 IBUs      
0,75 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Boil 5,0 min        5,1 IBUs  
1,00 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Boil 0,0 min    0,0 IBUs      
1,0 pkg               Belgian Saison III (White Labs #WLP585 )            
         
0,50 oz               Nelson Sauvin [12,40 %] - Dry Hop 7 Days      
     


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 13 lbs 8,0 oz
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Name                   Description                             Step Temperat Step Time    
Mash In                Add 17,56 qt of water at 164,7 F        151,0 F       90 min        

Sparge: Fly sparge with 5,04 gal water at 168,0 F