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Author Topic: Scottish 80/-  (Read 1494 times)

Offline Chris Craig

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Scottish 80/-
« on: August 21, 2013, 07:14:43 PM »
Recipe: Scottish 80/-
Brewer: Chris Craig
Asst Brewer:
Style: Scottish Export 80/-
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 49 l
Post Boil Volume: 45 l
Batch Size (fermenter): 42 l   
Bottling Volume: 40 l
Estimated OG: 1.053 SG
Estimated Color: 14.6 SRM
Estimated IBU: 21.3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75.00 %
Est Mash Efficiency: 76.8 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
0.25 kg               Rice Hulls (0.0 SRM)                     Adjunct       1        2.6 %         
7.25 kg               Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM)         Grain         2        74.0 %       
1.00 kg               Caramel/Crystal Malt - 40L (40.0 SRM)    Grain         3        10.2 %       
0.50 kg               Honey Malt (25.0 SRM)                    Grain         4        5.1 %         
0.50 kg               Munich Malt (9.0 SRM)                    Grain         5        5.1 %         
0.20 kg               Caramel/Crystal Malt - 100L (100.0 SRM)  Grain         6        2.0 %         
0.10 kg               Chocolate Malt (450.0 SRM)               Grain         7        1.0 %         
70 g                  Goldings, East Kent [5.00 %] - Boil 60.0 Hop           8        21.3 IBUs     
1.00 Items            Whirlfloc Tablet (Boil 0.0 mins)         Fining        9        -             
2.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         10       -             


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 9.80 kg
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Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Mash In           Add 34 l of water at 77 C               70 C          60 min       

Sparge: Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun, , 16l, 16l) of 76 C water