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Author Topic: Mocha Stout  (Read 1581 times)

Offline robcoombs

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Mocha Stout
« on: September 19, 2014, 09:17:55 PM »
Here's the chocolate espresso stout I brewed last night. Measeured OG was 1.064. Used a 1L starter DME



Recipe: Mocha Stout
Brewer: Rob
Asst Brewer:
Style: American Stout
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 7.89 gal
Post Boil Volume: 6.76 gal
Batch Size (fermenter): 5.50 gal   
Bottling Volume: 4.75 gal
Estimated OG: 1.063 SG
Estimated Color: 41.6 SRM
Estimated IBU: 44.5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 82.7 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
8 lbs 13.1 oz         Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM)           Grain         1        61.7 %       
2 lbs 3.3 oz          Oats, Flaked (1.0 SRM)                   Grain         2        15.4 %       
1 lbs 1.3 oz          Chocolate Malt (350.0 SRM)               Grain         3        7.6 %         
8.8 oz                Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM)             Grain         4        3.9 %         
8.8 oz                Caramel/Crystal Malt - 40L (40.0 SRM)    Grain         5        3.9 %         
8.7 oz                Roasted Barley (300.0 SRM)               Grain         6        3.8 %         
4.3 oz                Black (Patent) Malt (500.0 SRM)          Grain         7        1.9 %         
4.3 oz                Carafa II (412.0 SRM)                    Grain         8        1.9 %         
5.00 oz               Espresso Beans - crushed (Mash 60.0 mins Other         9        -             
7.00 g                Chinook [12.00 %] - Boil 90.0 min        Hop           10       9.1 IBUs     
11.00 g               Centennial [10.50 %] - Boil 60.0 min     Hop           11       11.6 IBUs     
11.00 g               Warrior [16.00 %] - Boil 60.0 min        Hop           12       17.7 IBUs     
11.00 g               Willamette [5.50 %] - Boil 60.0 min      Hop           13       6.1 IBUs     
1.00 Items            Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 mins)        Fining        14       -             
4.50 oz               Cocoa (Boil 15.0 mins)                   Spice         15       -             
1.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         16       -             


Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 14 lbs 4.7 oz
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Name              Description                             Step Temperature  Step Time         
Mash In           Add 21.06 qt of water at 166.4 F        156.0 F           45 min           

Sparge: Batch sparge with 2 steps (0.79gal, 4.34gal) of 168.0 F water
Notes:
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