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Author Topic: Rock Yard Pale Ale  (Read 1578 times)

Offline Chris Craig

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Rock Yard Pale Ale
« on: November 01, 2013, 07:26:13 PM »
This is an attempt to brew something similar to Garrison Brewing's Hop Yard Pale Ale.  It's named Rock Yard because of the massive rock next to my brewing area.

Recipe: Rockyard Pale Ale
Brewer: Chris Craig
Asst Brewer:
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 49 l
Post Boil Volume: 45 l
Batch Size (fermenter): 42 l   
Bottling Volume: 40 l
Estimated OG: 1.053 SG
Estimated Color: 8.3 SRM
Estimated IBU: 37.8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75.00 %
Est Mash Efficiency: 76.8 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
0.25 kg               Rice Hulls (0.0 SRM)                     Adjunct       1        2.5 %         
9.00 kg               Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM)           Grain         2        90.0 %       
0.75 kg               Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM)    Grain         3        7.5 %         
40 g                  Nugget [13.00 %] - Boil 60.0 min         Hop           4        31.8 IBUs     
30 g                  Amarillo Gold [10.10 %] - Boil 5.0 min   Hop           5        3.7 IBUs     
30 g                  Cascade [6.40 %] - Boil 5.0 min          Hop           6        2.3 IBUs     
30 g                  Amarillo Gold [10.10 %] - Boil 0.0 min   Hop           7        0.0 IBUs     
30 g                  Cascade [6.40 %] - Boil 0.0 min          Hop           8        0.0 IBUs     
2.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         9        -             
50 g                  Cascade [6.40 %] - Dry Hop 7.0 Days      Hop           10       0.0 IBUs     


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 10.00 kg
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Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Mash In           Add 28 l of water at 74 C               66 C          60 min       

Sparge: Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun, , 16l, 16l) of 76 C water