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Author Topic: Raging Red Ale  (Read 1350 times)

Offline Chris Craig

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Raging Red Ale
« on: May 07, 2014, 10:43:06 AM »
Recipe: Raging Red Ale
Brewer: Chris Craig
Asst Brewer:
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 27 l
Post Boil Volume: 23 l
Batch Size (fermenter): 21 l   
Bottling Volume: 20 l
Estimated OG: 1.059 SG
Estimated Color: 16.4 SRM
Estimated IBU: 56.1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 78.00 %
Est Mash Efficiency: 81.7 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
4.00 kg               Pale Malt (2 Row) Canadian (2.0 SRM)     Grain         1        75.3 %       
0.50 kg               Caramel/Crystal Malt - 55L (76.2 SRM)    Grain         2        9.4 %         
0.50 kg               Munich Malt (9.0 SRM)                    Grain         3        9.4 %         
0.25 kg               Victory Malt (25.0 SRM)                  Grain         4        4.7 %         
0.06 kg               Roasted Barley (500.0 SRM)               Grain         5        1.1 %         
25 g                  Magnum (2011) [10.33 %] - Boil 60.0 min  Hop           6        30.1 IBUs     
15 g                  Columbus (2012) [11.34 %] - Boil 30.0 mi Hop           7        15.2 IBUs     
15 g                  Centennial (2012) [7.49 %] - Boil 15.0 m Hop           8        6.5 IBUs     
1.00 Items            Whirlfloc Tablet (Boil 5.0 mins)         Fining        9        -             
15 g                  Citra (2012) [12.30 %] - Boil 5.0 min    Hop           10       4.3 IBUs     
15 g                  Centennial (2012) [9.90 %] - Steep/Whirl Hop           11       0.0 IBUs     
2.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         12       -             


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 5.31 kg
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Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Mash In           Add 16 l of water at 73 C               67 C          60 min       

Sparge: Batch sparge with 2 steps (Drain mash tun , 18l) of 76 C water